Составитель фарша от Grand School

Курс рассчитан на специалистов мясоперерабатывающих предприятий и новичков, которым требуется подтвердить квалификацию составителя фарша в соответствии с требованиями ЕТКС. Обучение ориентировано на получение официального свидетельства о профессии рабочего или продление существующего удостоверения. Программа учитывает актуальные положения профессионального стандарта для работников мясной промышленности. Полученные документы позволяют официально трудиться на мясокомбинатах, колбасных заводах, в полуфабрикатных цехах и сетевых гипермаркетах.

Сильные и слабые стороны

Перед началом занятий стоит взвесить особенности формата дистанционной подготовки рабочих кадров. Дистанционный формат позволяет совмещать освоение теории с текущей трудовой деятельностью на производстве без оформления учебного отпуска.

Плюсы программы:

• Официальная регистрация документов: данные выпускников передаются в федеральный реестр ФИС ФРДО
• Собственная образовательная лицензия Комитета по образованию Санкт-Петербурга номер Л035-01271-78/00176882
• Круглосуточный доступ к учебной платформе Grand Class без привязки к расписанию групп
• Доставка оригинала свидетельства Почтой России или курьерской службой по указанному адресу
• Возможность поступления на базе аттестата за 9 или 11 классов школы без сдачи вступительных экзаменов
• Сокращенные сроки прохождения курса благодаря самостоятельному распределению учебной нагрузки

Недостатки курса:

• Школа не публикует перечень тем и дисциплин в открытом доступе на сайте
• Имена и квалификация преподавателей на странице курса не раскрываются
• Формат исключает очную отработку навыков на технологических мешалках и куттерах
• Изучение материала требует высокой самодисциплины и регулярной работы в личном кабинете

Практические навыки работы на станках придётся получать непосредственно в производственном цехе.

Программа курса

Учебный центр Гранд Скул предлагает базовую программу трудоёмкостью от 80 академических часов. Школа не раскрывает детали программы на лендинге, предлагая скачать тематический план после заполнения формы с контактами. Для углубленного освоения профессии слушатели могут запросить расширенные варианты программы на 160 или 256 часов в зависимости от начального уровня и разряда.

В открытых материалах указано лишь общее соответствие квалификационным требованиям к рабочей специальности составителя фарша 2-6 разрядов.

Теоретический блок охватывает ключевые направления работы в мясоперерабатывающем цехе:

• Технология и рецептуры приготовления различных видов мясного фарша для колбас, сосисок, пельменей и полуфабрикатов
• Правила эксплуатации фаршемешалок, куттеров, шпигорезок, волчков и другого измельчительного оборудования
• Требования санитарных норм, правил личной гигиены и стандартов безопасности ХАССП на пищевом производстве
• Охрана труда, электробезопасность и техника безопасности при обслуживании механических производственных линий
• Контроль качества сырья, сортировка мяса по сортам, соблюдение температурных режимов посола и созревания
• Методы предотвращения брака готовой продукции и правила первичной обработки технологического оборудования дезинфицирующими растворами

Доступ к учебным материалам в личном кабинете сохраняется в течение трёх месяцев с момента оплаты. В этот период слушатель может многократно возвращаться к лекциям и методическим пособиям.

Кому подходит, а кому нет

Курс составлен под конкретные практические задачи работников пищевой отрасли и мясоперерабатывающих производств.

Программа подойдёт следующим категориям слушателей:

• Действующим сотрудникам пищевых предприятий, которым нужно подтвердить или повысить квалификационный разряд
• Специалистам со стажем, желающим оформить свидетельство о профессии рабочего для успешного прохождения аттестации
• Выпускникам школ после 9 или 11 класса, планирующим старт в пищевой промышленности без длительного обучения в колледже
• Организациям, которым требуется планово обучить рабочий персонал с предоставлением официальных закрывающих документов
• Соискателям, устраивающимся в заготовочные цеха ресторанных сетей и отделы кулинарии супермаркетов

А вот новичкам без производственного опыта стоит учесть специфику удалённого обучения.

Программа не подойдёт тем, кто:

• Рассчитывает на производственную практику и очные мастер-классы под руководством наставника в учебном цехе
• Ищет диплом о среднем профессиональном или высшем образовании
• Ожидает живых вебинаров с разбором производственных процессов в реальном времени с преподавателями
• Не готов читать текстовые лекции и самостоятельно разбираться в технологических инструкциях

Теорию здесь изучают полностью самостоятельно по текстам, нормативным регламентам и проверочным тестам.

Стоимость и условия

Цена курса зависит от выбранной образовательной цели и итогового пакета документов. В учебном центре Grand School предусмотрено два основных направления подготовки:

• Продление удостоверения (подтверждение или повышение разряда) — 4000 рублей при базовой стоимости 7500 рублей
• Получение профессии с выдачей свидетельства и протокола — 5 000 рублей при базовой стоимости 8 500 рублей

Для зачисления потребуется предоставить скан паспорта и копию документа об образовании (аттестат школы или диплом). Справка о состоянии здоровья для начала дистанционных занятий не требуется, однако санитарная книжка понадобится при трудоустройстве.

Организации могут оплачивать обучение сотрудников по безналичному расчёту с предоставлением полного пакета бухгалтерских документов, включая договор, акт и копию образовательной лицензии.

Для физических лиц доступна беспроцентная рассрочка через банки-партнёры на срок до 24 месяцев при одобрении заявки. Минимальный ежемесячный платёж делает программу доступной для любого бюджета.

Что уточнить до оплаты

Перед заключением договора рекомендуем задать менеджеру несколько конкретных вопросов:

• Какой точный список тем входит в выбранный объём часов, чтобы убедиться в соответствии требованиям вашего производства
• Входят ли видеоматериалы в учебный комплекс или программа состоит преимущественно из текстовых лекций
• Каков точный порядок пересдачи итогового онлайн-тестирования в случае первой неудачной попытки
• Включена ли доставка оригинала документа в общую стоимость обучения или курьер оплачивается отдельно
• На какой именно квалификационный разряд оформляются итоговые документы по выбранной программе
• В течение какого срока после сдачи теста сведения передадут в государственную базу ФИС ФРДО