Технология продукции и организация общественного питания от Grand School

Программа профессиональной переподготовки рассчитана минимум на 256 академических часов и нацелена на специалистов, которым требуется подтвердить квалификацию дипломом установленного образца. Обучение проходит заочно с применением дистанционных технологий, поэтому подстраиваться под расписание группы не придется. Слушатель сам выстраивает персональный график, осваивая модули в свободное от смен время через браузер компьютера или мобильного устройства.

Для официального зачисления на курс слушателю обязательно потребуется диплом колледжа или вуза любого направления. Закон об образовании запрещает прием на программы переподготовки лиц без среднего профессионального или высшего образования. Допускается зачисление студентов старших курсов, однако итоговый диплом о переподготовке они получат только после предоставления диплома о базовом образовании.

Чему учат на курсе

Школа не раскрывает детальные учебные планы на лендинге. Вместо подробного списка дисциплин с почасовкой посетителям предлагают оставить телефон и скачать тематический план через форму обратной связи на сайте.

Основной упор сделан на нормативную базу и технологию. Из описания курса следует, что слушатели изучают стандарты пищевой отрасли, санитарные нормы, правила организации работы заведений и принципы контроля качества кулинарной продукции. Программа подробно охватывает правила приемки продовольственного сырья, условия хранения продуктов, оформление бракеражных журналов, разработку технико-технологических карт, а также правила ведения документации по нормам ХАССП на пищеблоке.

Обучение доступно в трех фиксированных объемах учебной нагрузки:

• Базовый объем: 256 академических часов с изучением фундаментальных основ профессии, санитарных правил и общих принципов производства кулинарной продукции
• Расширенный объем: 512 академических часов с углубленным разбором технологических процессов, калькуляции блюд и менеджмента ресторанного сервиса
• Продвинутый объем: от 1000 академических часов для полного погружения в специальность, организацию цехового деления и руководство производством

Весь учебный процесс организован на специализированной платформе Grand Class.

Слушатели самостоятельно читают текстовые лекции, изучают методические материалы и видеозаписи, после чего проходят промежуточные и итоговые тесты. Личный кабинет работает круглосуточно без выходных. Живых вебинаров, консультаций по видеосвязи и практических занятий на реальной кухне в программе нет, поэтому отработку поварских навыков придется полностью организовать самостоятельно на собственном рабочем месте.

Что получите в итоге

По завершении аттестации выпускники получают официальный диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с защищенным бланком и приложением с оценками по пройденным дисциплинам. ЧОУ ДПО «Гранд Скул» ведет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии Комитета по образованию Санкт-Петербурга, поэтому выданные документы принимаются частными и государственными работодателями, а также надзорными органами Роспотребнадзора.

Сведения о каждом выданном бланке учебный центр в обязательном порядке вносит в единый государственный реестр ФИС ФРДО. Любой работодатель или кадровая служба предприятия может легко проверить подлинность диплома через портал Рособрнадзора по фамилии выпускника, номеру бланка и названию учебного центра.

Итоговый пакет документов включает:

• Электронную скан-копию диплома на почту в день успешного завершения итогового тестирования
• Бумажный оригинал диплома с приложением, отправляемый заказным письмом через Почту России за счет учебного центра
• Бессрочное официальное право на ведение профессиональной деятельности в сфере общественного питания на территории всей РФ

Индивидуальных карьерных консультаций, составления резюме и помощи с трудоустройством программа не предусматривает.

Курс решает задачу подтверждения квалификации, а не поиска рабочего места. Если вы планируете войти в ресторанную сферу с нуля, договариваться о стажировках и собеседованиях предстоит своими силами. Образовательный центр предоставляет доступ к базе знаний и документам, но не берет на себя обязательства по распределению выпускников в кафе или рестораны.

Сколько стоит и как оплатить

Стоимость зависит от выбранного объема учебных часов и действующего тарифа:

• Базовый курс (256 часов): 18 000 рублей со скидкой вместо 23 500 рублей, либо в беспроцентную рассрочку от 2 000 рублей/мес. в месяц
• Расширенный курс (512 часов): 23 500 рублей вместо 32 000 рублей/мес., либо частями от 2611 рублей в месяц
• Продвинутый курс (1000+ часов): 34 000 рублей вместо 44 000 рублей, либо равными платежами от 3778 рублей в месяц

Оплатить выбранную программу можно целиком банковской картой или через оформление банковской рассрочки на срок до 24 месяцев без переплат.

Юридические лица могут оформить официальный договор на обучение сотрудников с оплатой по безналичному расчету, выставлением счета и получением полного пакета закрывающих актов для бухгалтерии. Физические лица при наличии официального налогооблагаемого дохода вправе оформить социальный налоговый вычет в размере 13% за обучение в лицензированной образовательной организации, для чего школа предоставляет заверенную копию лицензии и справку об оплате.

Что уточнить до оплаты

• Точный перечень дисциплин в учебном плане: запросите разбивку модулей до перевода денег, чтобы убедиться в актуальности тем для вашего профиля работы.
• Сроки действия доступа: на лендинге указано, что материалы открыты ровно на 3 месяца, поэтому узнайте условия продления, если не успеете сдать тесты.
• Порядок пересдачи итогового теста: выясните, сколько попыток дается на тестирование и предусмотрена ли плата за повторные попытки.
• Формат обратной связи: уточните, как быстро преподаватели отвечают на письменные вопросы в личной переписке.

Коротко: кому брать

Берите курс, если вы уже работаете технологом, поваром, шефом или управляющим и вам срочно нужен официальный диплом для соответствия профстандарту или проверок надзорных органов. Программа дает возможность закрыть квалификационные требования без отрыва от производства и с гибким графиком прохождения тестов. Вы получите легитимный документ с проводкой в ФИС ФРДО, потратив минимум времени на формальные лекции.

Не берите курс, если вы рассчитываете научиться готовить с нуля или ждете практических мастер-классов от шеф-поваров. Без базового среднего профессионального или высшего образования на программу не зачислят, а чисто дистанционный формат без производственной практики не заменит работу на реальной кухне заведения. Для постановки руки и освоения поварских техник лучше выбрать очные курсы или стажировку на реальном пищевом предприятии.