Изготовитель конфет от Grand School

Курс изготовителя конфет от Grand School подойдёт тем, кто уже работает на кондитерском производстве или планирует устроиться в цех и нуждается в подтверждении квалификации. Если же вы рассчитываете научиться темперировать шоколад и варить карамель с нуля по видеоурокам от шеф-кондитеров, программа не оправдает ожиданий.

Вся учёба проходит дистанционно через чтение материалов и сдачу тестов.

Обучение организовано ЧОУ ДПО «Гранд Скул». Учебный центр зарегистрирован в Санкт-Петербурге, ведёт образовательную деятельность с 2006 года на основании бессрочной лицензии № Л035-01271-78/00177268 от 18 октября 2019 года. Все выдаваемые свидетельства регистрируются в единой государственной базе данных.

Чему учат на курсе

На странице курса нет перечня дисциплин, разбивки по часам или описания практических заданий. Школа предлагает оставить контактные данные в форме обратной связи, чтобы менеджер выслал учебный план на почту.

Здесь школа молчит.

Исходя из квалификационных требований ЕТКС к профессии изготовителя конфет и нормативов пищевых производств, базовый курс рабочей специальности обычно включает:

• Технологию подготовки сырья, рецептуры конфетных масс, начинок и глазури
• Правила эксплуатации формующего, глазировочного и темперирующего оборудования
• Санитарные требования, нормы ХАССП и правила личной гигиены на пищевом предприятии
• Требования охраны труда и производственной безопасности в кондитерских цехах
• Стандарты качества готовой продукции, правила отбраковки и условия хранения

Главный риск программы заключается в полном отсутствии производственной практики. Изучить рецептуру в текстовом модуле возможно, но поставить руку на формовании конфет или регулировке машин удалённо не получится.

Для новичка без опыта такого формата недостаточно.

Что нужно, чтобы вас зачислили

Поступить на обучение рабочей профессии можно на базе основного общего образования. Это означает, что для зачисления достаточно аттестата за 9 классов или документа об окончании 11 классов школы.

Диплом колледжа или вуза для зачисления не требуется.

Для оформления договора слушателю необходимо предоставить:

• Заполненную анкету на дистанционное обучение
• Паспорт (копию или чёткую фотокопию)
• СНИЛС (при оформлении через организацию)
• Копию текущего удостоверения, если цель — подтверждение или повышение разряда
• Карточку реквизитов компании, если обучение оплачивает работодатель

Процедура зачисления проходит удалённо. Ждать формирования группы не нужно: старт индивидуальный сразу после оплаты и подписания договора.

Для кого этот курс и кому он не подойдёт

Дистанционный формат накладывает строгие ограничения на применение полученных знаний. Понимать специфику курса важно до внесения оплаты.

Курс подойдёт следующим категориям слушателей:

• Работникам фабрик и кондитерских цехов, которым требуется свидетельство с присвоением разряда для перевода на должность
• Специалистам, у которых подходит к концу срок действия текущего удостоверения и требуется выписка из протокола
• Юридическим лицам, отправляющим персонал на плановую аттестацию для соблюдения отраслевых норм
• Выпускникам школ без опыта, которые параллельно устраиваются учениками на реальное производство

Кому не стоит тратить время и деньги на этот курс:

• Домашним кондитерам, желающим освоить сложные рецепты трюфелей, пралине и корпусных конфет
• Новичкам, которые рассчитывают найти работу исключительно благодаря дистанционному обучению
• Тем, кто ищет очные мастер-классы, видеоразборы от шеф-поваров и живую обратную связь на кухне

Школа выдаёт свидетельство установленного образца, но не организует производственную практику на кондитерских фабриках.

Трудоустраиваться придётся самостоятельно.

Как проходят занятия

Учебный процесс организован на платформе дистанционного обучения Grand Class. Доступ к личному кабинету открывается после зачисления и действует в течение трёх месяцев с момента оплаты.

Учиться можно в любое время суток с компьютера, планшета или смартфона.

Материалы состоят из тематических текстовых блоков и обучающих модулей. После каждой темы слушатель проходит промежуточное тестирование для самопроверки, число попыток не ограничено.

Очных занятий, вебинаров и созвонов с преподавателями в реальном времени расписанием не предусмотрено.

Если у студента возникают вопросы по содержанию курса, их можно направить профильным преподавателям письменно через систему. Организационные вопросы помогает решать персональный менеджер в будние дни.

Итоговая аттестация представляет собой финальный квалификационный тест на платформе. После его успешной сдачи школа оформляет комплект документов: свидетельство о профессии рабочего, удостоверение и выписку из протокола заседания комиссии.

Электронная копия документов высылается на email сразу по окончании аттестации. Оригиналы ЧОУ ДПО «Гранд Скул» направляет почтой по согласованному адресу либо выдаёт в санкт-петербургском офисе.

Сведения о выданном свидетельстве вносятся в Федеральный реестр ФИС ФРДО.

Цена и условия оплаты

Стоимость курса зависит от выбранной цели обучения и необходимого комплекта итоговых документов.

Школа предлагает два основных варианта:

• Получение профессии: 5 000 рублей (базовая цена — 8 500 рублей). В стоимость входит свидетельство о присвоении профессии с разрядом, квалификационное удостоверение и выписка из экзаменационного протокола.
• Продление удостоверения: 4000 рублей (базовая цена — 7500 рублей). Тариф рассчитан на подтверждение имеющейся квалификации и включает выдачу удостоверения с протоколом.

Доступны объёмы подготовки на выбор: 80, 160, 320 и 500 академических часов. Корпоративные клиенты могут оплачивать обучение сотрудников по прямому договору с выставлением счёта и предоставлением закрывающих документов.

Для физических лиц доступна беспроцентная рассрочка через банки-партнёры на срок до 24 месяцев при условии одобрения заявки кредитной организацией.

Коротко: кому брать

Берите курс, если вы уже находитесь внутри кондитерского производства, понимаете процессы варки и формования масс на практике, а от учебного центра вам требуется только официальный допуск к работе. Лицензия у ЧОУ ДПО «Гранд Скул» действующая, а данные о свидетельстве школа передаёт в ФИС ФРДО, что исключает претензии инспекций.

Не берите программу, если вы надеетесь научиться кондитерскому делу с нуля дома. Без практической работы в цеху или на очных курсах кулинарного мастерства изучить ремесло изготовителя конфет по одним лишь тестам на экране невозможно.