Менеджер предприятия питания от Grand School

Выпускники программы получают официальный диплом о профессиональной переподготовке, дающий право руководить подразделениями и предприятиями общепита, однако курс не организует очную практику на кухне или в зале заведения. Вся подготовка проходит заочно с применением дистанционных технологий.

Программа курса

Учебный центр не выкладывает поминутное расписание и темы уроков в открытый доступ: учебный план высылают на почту после заполнения заявки. По общим данным курса, материал строится вокруг базовых управленческих и санитарных блоков индустрии гостеприимства.

Студенты осваивают следующие отраслевые направления:

• Организация операционной деятельности столовых, кафе и ресторанов
• Управление технологическими процессами приготовления блюд
• Контроль качества поступающего сырья и условий хранения
• Требования отраслевых санитарных регламентов и стандартов
• Основы менеджмента персонала и распределение обязанностей смены

Учебные материалы состоят из теоретических блоков и промежуточных тестов.

Главное ограничение программы — отсутствие живых разборов рабочих кейсов с экспертами в реальном времени. Вопросы по содержанию лекций можно отправить преподавателям только в письменной форме через платформу.

Справится ли студент без опыта?

Теорию усвоить получится, но применять санитарные регламенты и руководить коллективом придётся учиться уже на реальном рабочем месте.

Какой документ выдают и как его проверить

После успешной сдачи итогового онлайн-тестирования слушатель получает диплом о профессиональной переподготовке установленного образца. Учебный центр «Гранд Скул» действует на основании бессрочной образовательной лицензии № Л035-01271-78/00177268, выданной Комитетом по образованию Санкт-Петербурга в октябре 2019 года.

Данные о каждом выданном дипломе вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).

Работодатель или проверяющий инспектор может зайти на сайт Рособрнадзора и проверить подлинность документа по серии и номеру. Это снимает риски при проверках надзорными ведомствами, контролирующими сферу общественного питания.

В день завершения аттестации школа высылает цифровую копию диплома на электронную почту. Бумажный бланк с защитными элементами отправляют Почтой России по согласованному адресу.

Три варианта программы: чем отличаются

Учебный центр предлагает три тарифа, различающихся объемом академических часов и глубиной проработки материала. Слушатель выбирает вариант в зависимости от начального уровня подготовки и требований работодателя к квалификации.

Доступные варианты обучения:

• Базовый курс (256 академических часов) — рассчитан на специалистов с профильным опытом, которым необходимо подтвердить квалификацию в сжатые сроки
• Расширенный курс (512 академических часов) — включает расширенный перечень дисциплин по управлению процессами на пищевом производстве
• Продвинутый курс (1000+ академических часов) — ориентирован на глубокое освоение новой профессии с нуля для руководителей без базового профильного образования

Каждый тариф включает диплом с приложением, где прописывается выбранное количество часов.

Стоит учитывать: доступ ко всем материалам на учебном портале открыт только 3 месяца независимо от выбранного пакета часов. Поэтому интенсивность занятий студенту нужно планировать самостоятельно.

Стоимость и условия

Стоимость курса зависит от продолжительности программы и фиксируется в договоре на момент оплаты:

• Базовый курс (256 часов): 18 000 рублей (старая цена — 23 500 рублей)
• Расширенный курс (512 часов): 23 500 рублей (старая цена — 32 000 рублей/мес.)
• Продвинутый курс (1000+ часов): 34000 рублей (старая цена — 44000 рублей)

Оплатить обучение можно единовременно или оформить беспроцентную рассрочку через банки-партнёры на срок до 24 месяцев. Базовый тариф при оформлении через школу обходится от 2 000 рублей/мес. в месяц.

Для компаний и кадровиков

Организации сферы HoReCa могут обучать персонал по прямому договору с ЧОУ ДПО «Гранд Скул». Учебный центр предоставляет полный комплект закрывающих бухгалтерских документов и принимает оплату по безналичному расчету на основании выставленного счета.

Для оформления заявки от компании потребуются карточка реквизитов юридического лица и списки сотрудников с копиями их дипломов о среднем профессиональном или высшем образовании.

Платформа Grand Class позволяет обучать распределенные команды без отрыва от производства: сотрудники изучают материалы в удобное время со смартфонов или компьютеров. Все выданные документы регистрируются в ФИС ФРДО, что подтверждает соответствие персонала квалификационным требованиям при плановых проверках Роспотребнадзора.

Вердикт

Выбирайте этот курс, если вы уже работаете администратором, шеф-поваром или су-шефом и хотите занять руководящую должность с официальным дипломом. Дистанционный формат экономит время, а регистрация бланка в ФИС ФРДО гарантирует признание квалификации кадровыми службами.

Не выбирайте курс, если вы ждете очных мастер-классов, стажировок в сетевых ресторанах или помощи карьерных консультантов в поиске вакансий. Программа ориентирована на самостоятельное теоретическое обучение, и наработку реального опыта управления заведением она не заменит.