Технолог пищевого производства от Grand School

Программа переподготовки на технолога пищевого производства рассчитана на объем от 256 академических часов нормативной базы и теории, что позволяет специалистам без профильного диплома занять инженерно-техническую должность в цехе или лаборатории. Обучение ориентировано на получение официального права вести профессиональную деятельность на действующих предприятиях пищевой отрасли в соответствии с требованиями Федерального закона «Об образовании в РФ» № 273-ФЗ.

Освоение профессии проходит без привязки к фиксированному расписанию: слушатель получает круглосуточный доступ в личный кабинет на платформе Grand Class, где размещены лекционные материалы, нормативные акты, технические регламенты и тестовые задания.

За и против

Перед поступлением важно взвесить организационные особенности дистанционного центра:

• Обучение ведётся по собственной лицензии ЧОУ ДПО «Гранд Скул» № Л035-01271-78/00177268, выданной Комитетом по образованию Санкт-Петербурга в 2019 году
• Данные выданного диплома о профессиональной переподготовке установленного образца передаются в федеральный государственный реестр ФИС ФРДО, где их может проверить служба безопасности предприятия или отдел кадров
• Электронная копия документа отправляется на email в день успешного завершения онлайн-аттестации, а оригиналы диплома и приложения с оценками доставляются Почтой России
• Старт занятий индивидуальный, личный кабинет открывается сразу после оплаты и проверки сканов паспорта и базового диплома, без ожидания формирования потока

Однако формат имеет ограничения, о которых следует помнить:

• Доступ к урокам на платформе Grand Class действует строго 3 месяца с момента зачисления, поэтому изучать материалы необходимо без длительных пауз
• Почасовой перечень тем и фамилии преподавателей не выложены в открытый доступ на сайте, подробную структуру приходится запрашивать у менеджеров
• Практика на действующем оборудовании программой не предусмотрена, поэтому лабораторные навыки и приемы работы на конвейере не отрабатываются

Для действующих сотрудников предприятий такие условия часто оказываются оптимальными, так как позволяют совмещать смены на заводе с получением профильной квалификации.

Программа курса

Школа не раскрывает детали программы на лендинге в виде открытого списка тем: подробный тематический план высылается методистами по запросу через форму обратной связи. Содержание курса составлено по профстандартам Минтруда и разделам Квалификационного справочника должностей.

Учебные материалы сгруппированы в дистанционные модули с итоговой проверкой знаний. Слушатели изучают правила ХАССП, санитарные нормы СанПиН, основы стандартизации по ГОСТам, а также правила ведения технологических карт и журналов контроля сырья.

В базовую теоретическую часть входят следующие направления:

• Нормативная база и отраслевое законодательство в пищевой промышленности, включая технические регламенты Таможенного союза ТР ТС 021/2011
• Технологические цепочки изготовления продуктов питания, режимы термической и механической обработки сырья
• Обеспечение безопасности производственных процессов и санитарно-гигиенические требования к цехам и оборудованию
• Методы контроля качества готовых изделий, входной контроль ингредиентов и отбор проб для производственной лаборатории
• Итоговое тестирование на платформе в формате электронного зачета

А как устроена аттестация?

Слушатель изучает материалы в личном кабинете и проходит онлайн-тест, по результатам которого оформляется выпускной документ установленного образца с защитой от подделок.

Кому стоит идти на курс, а кому нет

По закону о дополнительном профессиональном образовании зачисление возможно только при наличии диплома вуза или колледжа, либо справки об обучении в них.

Курс будет полезен следующим категориям слушателей:

• Работникам пищевых производств, которым диплом нужен для соответствия профстандартам и сохранения текущей должности мастера смены или контролера качества
• Специалистам смежных технических направлений, химикам и биологам, переходящим в пищевую промышленность на позиции технологов
• Руководителям цехов, заведующим производством и начальникам складов для подтверждения квалификации перед надзорными органами Роспотребнадзора
• Студентам старших курсов профильных вузов и колледжей, желающим получить дополнительную специальность параллельно с основной учебой

Не стоит выбирать эту программу тем, у кого нет базового среднего профессионального или высшего образования: школа не сможет выдать диплом о переподготовке ввиду требований статьи 76 закона № 273-ФЗ. Также курс не подойдёт тем, кому требуется производственная практика на реальном заводе, поскольку занятия проходят только дистанционно в текстовом и лекционном формате.

Для новичка без профильного технического бэкграунда освоение материала потребует самостоятельного поиска дополнительной литературы по биохимии и оборудованию перерабатывающих производств.

Сколько стоит и как оплатить

Стоимость зависит от выбранного объёма учебных часов и глубины проработки тем:

• Базовый курс (256 ак. часов) стоит 18 000 рублей по специальному предложению при полной цене 23 500 рублей
• Расширенный курс (512 ак. часов) стоит 23 500 рублей по акции при стандартной стоимости 32 000 рублей/мес.
• Продвинутый курс (от 1000 ак. часов) обойдется в 34 000 рублей вместо базовой цены 44 000 рублей

Оплатить можно единовременно банковской картой или через беспроцентную рассрочку от банков-партнёров на срок до 24 месяцев с ежемесячным платежом от 2 000 рублей/мес. для базового тарифа на 256 часов.

Организации могут направить сотрудников на переподготовку по прямому договору с выставлением счёта и закрывающими бухгалтерскими актами. Физические лица сохраняют право оформить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы, так как образовательное учреждение обладает бессрочной государственной лицензией.

Что спросить у школы заранее

Перед заключением договора стоит связаться с консультантами учебного центра и прояснить моменты, не описанные на странице курса:

• Предоставляется ли подробный учебный план с темами лекций до момента оплаты, чтобы оценить глубину проработки технологических дисциплин и соответствие профилю вашего предприятия
• Каковы правила и регламент пересдачи итогового онлайн-теста, взимается ли дополнительная плата, если первая попытка окажется неудачной
• Входит ли почтовая пересылка оригиналов диплома и приложения Почтой России в общую стоимость обучения или доставка оплачивается отдельно при получении
• Как организованы письменные консультации с профильными преподавателями при возникновении вопросов по сложным темам расчетов рецептур
• Какой именно код специальности и наименование квалификации будут вписаны в итоговый диплом о переподготовке

Ответы менеджера помогут окончательно определиться с выбором подходящей интенсивности программы и спланировать учебное время в пределах отведенных трех месяцев.