Продукты питания из растительного сырья от Grand School

Программу переподготовки по направлению продуктов питания из растительного сырья выбирают технологи, заведующие производством и повара, которым требуется диплом для соответствия профстандартам. Курс позволяет изучить профильные дисциплины дистанционно и получить подтверждающий документ установленного образца.

Обучение проходит заочно на платформе Grand Class.

В отличие от классических вузовских программ, здесь нет фиксированных дат сессий: учиться можно по собственному графику в любое время суток.

Кому подходит, а кому нет

Курс рассчитан на определенную категорию специалистов, так как профессиональная переподготовка по закону доступна не всем желающим.

Программа подойдет следующим категориям слушателей:

• Специалисты предприятий общественного питания, имеющие высшее или среднее профессиональное образование другого профиля
• Технологи пищевого производства, которым нужно актуализировать квалификацию под требования нормативных актов
• Руководители столовых, кафе и пищевых цехов, отвечающие за соблюдение регламентов перед проверяющими инстанциями
• Студенты старших курсов колледжей и вузов, желающие получить дополнительную квалификацию параллельно с основным дипломом

Кому курс точно не подойдет:

• Люди без законченного среднего профессионального или высшего образования: зачислить на профессиональную переподготовку без диплома закон запрещает
• Те, кто ищет очную практику на пищевых комбинатах: все обучение проходит дистанционно через экран компьютера
• Слушатели, рассчитывающие на живые кулинарные мастер-классы и постановку руки шеф-поварами

Без базового диплома колледжа или вуза поступить на переподготовку нельзя.

Тарифы и объём часов

Учебный центр предлагает три тарифа, которые различаются академической нагрузкой и глубиной проработки материала.

Слушателям доступны следующие варианты:

• Базовый курс (256 академических часов). Стандартный минимум для программ профессиональной переподготовки, включает основы специальности и базовые регламенты отрасли.
• Расширенный курс (512 академических часов). Углубленная программа с расширенным разбором технологических карт, сырьевой базы и стандартов качества.
• Продвинутый курс (от 1000 академических часов). Максимальный объем теоретических материалов, рассчитанный на освоение направления с нуля при наличии непрофильного диплома.

Объем часов фиксируется в приложении к итоговому диплому.

Чем больше часов указано в приложении, тем весомее документ выглядит для отдела кадров крупных производств и государственных предприятий питания.

Сроки обучения: заявленные и реальные

Начало занятий не привязано к календарным потокам: доступ в личный кабинет открывается сразу после оплаты и проверки сканов документов.

При этом освоить 256 академических часов за пару дней физически невозможно, несмотря на рекламные слоганы о быстром оформлении.

Доступ к учебным материалам курса предоставляется ровно на 3 месяца. Это жесткий срок: слушателю нужно успеть изучить лекции и пройти итоговое онлайн-тестирование до истечения этого периода.

При ежедневных занятиях по 2-3 часа базовый курс реально завершить за один месяц.

Если вы берете вариант на 1000 часов, распределять учебное время придется плотнее, чтобы уложиться в рамки предоставленного доступа.

Чему учат на курсе

Школа не раскрывает детали программы на лендинге, предлагая скачивать план через форму заявки. Тем не менее основные тематические направления курса определены профстандартами общественного питания.

В процессе учебы слушатели разбирают ключевые разделы:

• Классификация и характеристики растительного сырья, используемого в общепите
• Технологические схемы обработки сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
• Правила хранения, товарного соседства и транспортировки продуктов растительного происхождения
• Контроль качества продукции и требования санитарно-эпидемиологических норм
• Организация работы технологической линии на пищевом предприятии

Практических заданий с ручной проверкой технологами на лендинге не описано.

Проверка усвоенных знаний строится вокруг промежуточных и итоговых онлайн-тестов.

Стоимость и условия

Стоимость зависит от выбранной трудоемкости учебной программы.

Школа установила следующие цены:

• Базовый курс (256 ак. ч.) — 18 000 рублей при стандартной стоимости 23 500 рублей
• Расширенный курс (512 ак. ч.) — 23 500 рублей при базовой цене 32 000 рублей/мес.
• Продвинутый курс (1000+ ак. ч.) — 34 000 ₽ при базовой цене 44 000 ₽

Оплатить обучение можно единым платежом либо через банковскую рассрочку от банков-партнеров с ежемесячным платежом от 2 000 рублей/мес..

Юридические лица могут оплатить обучение сотрудников по безналичному расчету с предоставлением закрывающих документов.

Что спросить у школы заранее

Перед подписанием договора стоит уточнить несколько важных деталей, которые не раскрыты в описании на сайте.

Вопросы для менеджера учебного центра:

• Можно ли продлить доступ к платформе Grand Class, если не успеваешь сдать тест за 3 месяца: на лендинге условия продления не указаны.
• Сколько попыток дается на прохождение итогового теста: важно знать правила пересдачи аттестации.
• Как устроена обратная связь с профильными преподавателями: на сайте заявлены письменные консультации, но регламент ответа не описан.
• Кто разработал учебный план: полезно узнать квалификацию методистов и авторов курса.

Эти вопросы помогут избежать сюрпризов в процессе учебы.

Вердикт

Берите этот курс, если вы уже работаете в сфере общественного питания, хорошо понимаете технологические процессы на кухне или цехе, но вам необходим официальный диплом установленного образца с проводкой в ФИС ФРДО для отдела кадров. Программа дает возможность закрыть формальные требования законодательства в дистанционном формате без отрыва от основной работы.

Не берите курс, если вы ищете обучение кулинарному делу с нуля и ждете практических занятий на кухне с шеф-поваром: здесь дается сухая теория и тестирование, а доступ к платформе строго ограничен тремя месяцами.