Заведующий производством общественного питания от Grand School

Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает квалификацию руководителя на предприятиях питания и регистрируется в государственном реестре ФИС ФРДО, но курс не дает базовых поварских навыков с нуля. Это управленческая программа для специалистов, которым требуется соответствие профстандартам и нормативным актам.

Обучение проходит полностью через интернет без необходимости приезжать в учебный центр.

Что входит в программу

На лендинге учебный центр не публикует развернутый поминутный план лекций. Чтобы увидеть темы уроков, школа предлагает оставить заявку менеджеру.

При этом в описании направления подготовки руководителей указаны ключевые предметные блоки:

• Основы управления, делегирование обязанностей и мотивация подчиненных
• Методы управления проектами, предотвращение производственных рисков и финансовое планирование
• Технологии производства продукции и методы организации обслуживания
• Управление штатом, распределение задач и координация смен
• Основы охраны труда и нормативно-правовая база пищевой отрасли
• Документооборот, администрирование и контроль финансовых процессов

Главный акцент сделан на нормативных требованиях и руководстве коллективом. Теория знакомит с правилами организации производственного процесса на пищевом объекте, нормами безопасности и кадровым учетом.

Глубокой кулинарной практики в курсе нет.

Слушателям на выбор доступны три варианта объема: базовый курс на 256 академических часов, расширенный на 512 часов и продвинутая программа длительностью более 1000 часов.

Что нужно, чтобы вас зачислили

Поступить на программу профессиональной переподготовки могут только граждане с оконченным средним профессиональным или высшим образованием, либо студенты старших курсов колледжей и вузов.

Для зачисления слушатель обязан предоставить обязательный пакет документов:

• Заполненная анкета-заявление на дистанционное обучение
• Скан-копия диплома о высшем или среднем профессиональном образовании
• Скан страхового свидетельства (СНИЛС) для передачи данных в реестр
• Реквизиты организации, если за сотрудника платит юридическое лицо

Без базового диплома СПО или вуза пройти переподготовку по закону нельзя.

Вступительные экзамены или конкурсы не проводятся. После отправки документов, проверки данных методистами и оплаты слушатель получает персональный доступ к учебному кабинету.

Кому стоит идти на курс, а кому нет

Программа создана для конкретных карьерных ситуаций и подходит не каждому специалисту.

Курс подойдет следующим категориям слушателей:

• Шеф-поварам, су-шефам и старшим поварам, которых повышают до заведующего производством
• Руководителям и управляющим кафе, столовых или ресторанов, приводящим документы в порядок под требования проверок
• Специалистам с непрофильным высшим или средним образованием, желающим занять административную должность в общепите с официальным дипломом в реестре ФИС ФРДО под требования профстандарта
• Организациям, которым необходимо обучить сотрудников по прямому договору с закрывающими актами

А кому этот курс не принесет пользы?

Не стоит выбирать обучение новичкам без опыта работы на кухне, которые ищут практические уроки кулинарного мастерства. Здесь не учат готовить блюда, работать с инвентарем и нарезать продукты. Также программа закрыта для людей без диплома колледжа или вуза.

Как проходят занятия

Учебный процесс организован на закрытой платформе дистанционного обучения Grand Class. Слушатели занимаются по индивидуальному графику без ожидания набора групп и без привязки к фиксированному расписанию.

Личный кабинет доступен 24 часа в сутки с компьютеров, планшетов и смартфонов через любой браузер.

Теоретический материал разбит на тематические модули. В конце каждого урока предусмотрено промежуточное тестирование для самопроверки, причем сдавать эти тесты разрешено неограниченное количество раз.

Итоговая аттестация представляет собой финальное онлайн-тестирование по всем темам программы.

Доступ к материалам на платформе предоставляется на 3 месяца. В течение этого срока необходимо изучить лекции и сдать тесты. По организационным вопросам помогает персональный менеджер, а консультации с профильными преподавателями ведутся письменно в рабочие дни.

Сколько стоит и как оплатить

Стоимость переподготовки зависит от выбранного объема академических часов и фиксируется в договоре:

• Базовый курс (256 ак. часов) — 18 000 рублей при стандартной цене 23 500 рублей
• Расширенный курс (512 ак. часов) — 23 500 рублей со скидкой от базовой цены 32 000 рублей/мес.
• Продвинутый курс (более 1000 ак. часов) — 34 000 ₽ со скидкой от 44 000 ₽

Для оплаты предусмотрена беспроцентная рассрочка через банки-партнеры на срок до 24 месяцев с ежемесячным взносом от 2 000 рублей/мес. в месяц для базового тарифа.

Юридические лица могут оплатить обучение сотрудников по безналичному расчету с предоставлением полного пакета закрывающих бухгалтерских документов.

Коротко: кому брать

Берите этот курс, если вы уже работаете в общепите, знаете специфику кухни изнутри и вам требуется диплом о профессиональной переподготовке с занесением в ФИС ФРДО для соблюдения квалификационных требований и трудоустройства на руководящую должность.

Не берите программу, если вы ищете обучение кулинарному делу с нуля, рассчитываете на очные мастер-классы, стажировку в ресторане или бессрочный доступ к библиотеке рецептур.