Директор ресторана от Grand School

Программа подойдёт тем, кому требуется диплом о профессиональной переподготовке для подтверждения руководящей квалификации в ресторанном бизнесе. Если вы уже управляете сменой или залом и хотите получить официальный документ по профилю руководства организацией, этот курс решит задачу при минимальных затратах времени.

Если же вы рассчитываете освоить управление рестораном с нуля, то представленного на сайте материала окажется недостаточно.

Программа курса

На странице курса учебный центр приводит общий перечень управленческих тем, по которому готовят руководителей предприятий. Вместо узкой ресторанной терминологии здесь даны базовые дисциплины операционного и стратегического менеджмента.

Содержание курса сосредоточено на административных обязанностях директора:

• Основы менеджмента, правила делегирования задач и методы нематериальной мотивации персонала
• Стратегическое и финансовое планирование, анализ экономических рисков предприятия
• Управление штатом, распределение должностных обязанностей и организация трудового распорядка
• Нормативно-правовая база деятельности организации и основы охраны труда
• Администрирование, делопроизводство и контроль производственных процессов

Узкоспециализированные ресторанные темы на открытой странице не детализированы.

В описании отсутствуют модули по калькуляции блюд, учету технологических карт, инвентаризации бара и кухни, а также внедрению санитарных норм ХАССП. Чтобы изучить внутренний состав разделов, школа предлагает запросить полный учебный план у консультантов через форму обратной связи.

Обучение проходит дистанционно на собственной платформе Grand Class. Слушатели изучают текстовые и методические материалы, после чего проходят промежуточные онлайн-тесты для закрепления информации.

Письменные вопросы по темам можно задавать преподавателям через личный кабинет.

График освоения свободный, поэтому совмещать занятия с работой управляющего или администратора заведения вполне комфортно.

С чем выходят после обучения

Итоговым документом выступает диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением. В приложении указывается выбранный объём учебных часов и перечень пройденных дисциплин.

Сведения о выданном документе вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).

Это позволяет работодателям и контролирующим органам проверить факт прохождения переподготовки через государственную базу данных. Документ бессрочный и даёт право занимать руководящие должности в организациях питания при наличии диплома о высшем или среднем профессиональном образовании.

В день сдачи итогового теста слушатель получает электронную копию документа на почту. Бумажный оригинал с приложением учебный центр отправляет Почтой России по указанному адресу.

Портфолио с готовыми расчётами или проектами заведения здесь не формируется.

Помощь в трудоустройстве и производственные стажировки в ресторанах договором не предусмотрены. Выпускник получает подтверждённую квалификацию руководителя, а поиск вакансий или повышение внутри компании осуществляет самостоятельно.

Сколько стоит и как оплатить

Учебный центр предлагает три тарифа, которые различаются количеством академических часов и итоговой ценой:

• Базовый курс на 256 академических часов: 18 000 рублей со скидкой (стандартная цена — 23 500 рублей)
• Расширенный курс на 512 академических часов: 23 500 рублей со скидкой (стандартная цена — 32 000 рублей/мес.)
• Продвинутый курс объёмом от 1000 академических часов: 34 000 ₽ со скидкой (стандартная цена — 44 000 ₽)

Для всех вариантов доступна беспроцентная рассрочка через банки-партнёры на срок до 24 месяцев при одобрении заявки. Минимальный платёж для базового курса составляет от 2 000 рублей/мес. в месяц.

Оплатить обучение могут как физические лица, так и организации.

Юридические лица заключают прямой договор с ЧОУ ДПО «Гранд Скул» и оплачивают счёт безналичным переводом с получением закрывающих актов. Физические лица при наличии налогооблагаемого дохода могут оформить социальный налоговый вычет в размере 13% от стоимости обучения, так как у центра есть действующая образовательная лицензия.

Пять вопросов менеджеру перед покупкой

Перед подписанием договора и внесением оплаты стоит прояснить моменты, которые не отражены на посадочной странице:

• Включены ли в программу специализированные модули по ХАССП, санитарным нормам общепита и фудкосту? Это важно выяснить заранее, чтобы понимать, насколько лекции отражают реальные процессы кухни и бара.
• Кто авторы учебных материалов и имеют ли они опыт руководства ресторанами? На сайте нет информации об экспертах, поэтому стоит запросить квалификацию составителей программы.
• Сколько попыток даётся на сдачу итоговой аттестации и есть ли платная пересдача? Условия итогового тестирования зависят от выбранной программы, их лучше зафиксировать до оплаты.
• Возможно ли продлить доступ к личному кабинету Grand Class дольше трёх месяцев? Стандартный срок пользования платформой ограничен тремя месяцами, что требует дисциплины при прохождении больших программ.
• Входит ли пересылка оригинала диплома Почтой России в общую стоимость курса? Уточните, берет ли учебный центр дополнительную плату за почтовую доставку документов в ваш регион.

Итог: брать или нет

Курс «Директор ресторана» в ЧОУ ДПО «Гранд Скул» представляет собой дистанционную переподготовку для закрытия кадровых требований. Вы получаете зарегистрированный в государственной базе диплом руководителя предприятия, изучая материалы в удобном темпе без отрыва от рабочих смен.

Берите этот курс, если вы уже работаете в сфере гостеприимства администратором, шеф-поваром или менеджером зала и вам нужен документ установленного образца для повышения. Учебная база позволит структурировать административные задачи, а диплом подтвердит соответствие квалификационным справочникам.

Не берите программу, если вы хотите освоить тонкости ресторанного бизнеса с нуля. Без живой практики в заведении, разбора кассовых систем автоматизации и анализа меню одних лишь теоретических текстов и тестов для работы директором ресторана будет недостаточно.