Повар гриль от Grand School

На кухнях ресторанов и кафе часто работают повара с опытом, у которых нет профильного документа для проверок или повышения разряда. Дистанционная программа от учебного центра Grand School рассчитана именно на решение этой задачи.

Обучение проходит удаленно, без поездок на лекции и без отрыва от смен.

Учебный центр «Гранд Скул» зарегистрирован в Санкт-Петербурге и проводит обучение по рабочей профессии на базе собственной образовательной лицензии от 2019 года. Все материалы размещены на платформе Grand Class, а старт возможен в любой день после оформления бумаг.

Что входит в программу

Объем курса начинается от 80 академических часов. Подробный поминутный план уроков на лендинге отсутствует, его предлагают запросить через форму обратной связи у менеджера.

Полноценный учебный план школа скрывает за заявкой.

Основа курса — нормативная база и основы технологий. Судя по описанию программы, слушателям предстоит освоить ключевые теоретические блоки:

• Технологические процессы приготовления блюд из мяса, рыбы и овощей на гриле
• Требования санитарных регламентов и нормы гигиены на предприятиях общепита
• Правила бракеража сырья и контроль свежести полуфабрикатов
• Безопасная эксплуатация тепловых аппаратов и оборудования гриль-зоны
• Хранение заготовок и товарное соседство в холодильных камерах

А что насчет кулинарной практики?

Отработки навыков с шеф-поваром на курсе нет: учебный процесс сосредоточен вокруг чтения текстов, просмотра материалов и сдачи тестов. Если вам нужно поставить руку на обжарке стейков или научиться чувствовать степень прожарки пальцем, делать это придется самостоятельно на своей кухне.

Преподаватели курса консультируют письменно, в будние дни.

С чем выходят после обучения

Итоговая проверка знаний организована в формате дистанционного тестирования на платформе Grand Class. После успешной сдачи тестов слушатель получает комплект официальных документов.

Результаты учебы подтверждаются несколькими бланками:

• Свидетельство о профессии рабочего с присвоением квалификационного разряда
• Удостоверение установленного образца
• Официальная выписка из протокола заседания аттестационной комиссии

Сведения обо всех выданных свидетельствах передаются в федеральную систему ФИС ФРДО. Это позволяет работодателям и контролирующим органам проверить подлинность документа через государственную базу.

Электронный скан направляют на почту сразу после прохождения тестов. Оригиналы документов учебный центр высылает Почтой России или другим согласованным способом доставки.

Трудоустройство или производственную практику школа не организует: поиск работы полностью лежит на выпускнике.

Стоимость и условия

Цена курса фиксирована и зависит от задачи, с которой приходит слушатель.

На выбор предлагается два формата оформления:

• Продление удостоверения по профессии (для подтверждения квалификации) — 4000 ₽
• Получение профессии с нуля с выдачей свидетельства рабочего — 5 000 рублей

Оплата возможна как от физических лиц, так и от организаций по прямому договору с ЧОУ ДПО «Гранд Скул». Банки-партнеры предлагают беспроцентную рассрочку на срок до 24 месяцев, а ежемесячный платеж по формуле школы составляет порядка 556 ₽ в месяц при базовом расчете.

Доступ к платформе Grand Class предоставляется на 3 месяца с момента зачисления.

Пять вопросов менеджеру перед покупкой

• Сколько академических часов заложено именно в тариф за 5 000 рублей, и можно ли выбрать расширенную программу на 160 или 320 часов? Это важно, так как требования к часам у работодателей различаются.
• Какой квалификационный разряд будет прописан в свидетельстве о профессии рабочего? От разряда зависит допустимый перечень работ и тарифная ставка на кухне.
• Входят ли в базу курса видеоуроки с демонстрацией работы гриль-оборудования или программа состоит преимущественно из текстовых лекций? Это определит удобство восприятия информации.
• Каковы правила и регламент повторной сдачи итогового теста, если не удастся набрать нужный балл с первой попытки? Порядок пересдач на лендинге прямо не расписан.
• Включены ли почтовые расходы по отправке оригиналов документов в общую стоимость обучения? Лучше уточнить способ пересылки до подписания договора.

Вердикт

Программа «Повар гриль» от учебного центра Grand School рассчитана на тех, кому требуется официальное свидетельство о профессии с внесением в ФИС ФРДО, а не базовые уроки кулинарии. Если вы уже стоите на кухне или умеете готовить, курс поможет закрыть формальные требования законодательства и подтвердить разряд.

Новичкам без опыта работы в общепите этот курс реальных поварских навыков не даст. Без живой кухни, работы с ножом и отработки степеней прожарки освоить гриль исключительно по тестам невозможно.

Берите этот курс, если вам требуется официальный документ рабочего с разрядом для трудоустройства или проверки, а практические навыки вы готовы нарабатывать на реальном производстве. Не берите программу, если вы ждете живых мастер-классов от шефов и разбора ошибок при жарке мяса: здесь вы найдете только теорию и итоговые тесты.