Повар мясного цеха от Grand School

Программа рассчитана на объем от 80 академических часов, а стоимость курса начинается от 5 000 рублей за продление допуска и составляет 5000 рублей за полноценное освоение рабочей специальности. Это базовый объем, который позволяет изучить теорию и оформить подтверждающие документы для работы в общепите.

Плюсы и минусы

Перед началом занятий стоит взвесить сильные стороны и явные ограничения дистанционного формата:

• Официальный статус документов: учебный центр выдает свидетельство о профессии рабочего и вносит данные в ФИС ФРДО.
• Свободный график: занятия проходят на платформе Grand Class без привязки к фиксированному времени вебинаров.
• Неограниченные попытки тестирования: промежуточный контроль знаний после каждого урока можно пересдавать до уверенного результата.
• Сопровождение: слушателю назначается персональный менеджер, а вопросы по темам можно задать преподавателям письменно в будние дни.

Недостатки программы связаны в первую очередь с закрытостью информации на сайте:

• На лендинге нет подробного почасового плана уроков, программу необходимо запрашивать отдельно.
• Отсутствует производственная практика: оттачивать навыки нарезки и обвалки мяса придется самостоятельно.
• Нет информации об авторах и экспертах курса: имена и профессиональный опыт преподавателей не раскрываются.

Для кого-то эти минусы критичны.

Чему учат на курсе

На странице курса не опубликован детальный поурочный план. Из общих сведений следует, что программа включает ключевые аспекты работы мясного цеха в заведениях общественного питания и на пищевых предприятиях.

Главный упор сделан на профессиональные стандарты и требования пищевой безопасности. Слушатели разбирают нормы санитарии, правила гигиены сотрудников цеха и принципы работы с сырьем.

В перечень теоретических направлений входят:

• Классификация мясного сырья, проверка качества при приемке и правила разделки;
• Технологические процессы изготовления полуфабрикатов и термической обработки;
• Требования к хранению, товарному соседству и ротации запасов охлажденного и замороженного мяса;
• Ведение базовой документации и соблюдение санитарных норм на рабочем месте.

А как устроена проверка знаний?

После изучения материалов предусмотрены промежуточные тесты, которые можно проходить повторно. Завершается курс итоговой аттестацией в форме тестирования, по результатам которого оформляются выписка из протокола и свидетельство о профессии рабочего.

Кому подходит, а кому нет

Формат самостоятельного онлайн-обучения решает задачи не каждого специалиста. Важно понимать свои цели до подписания договора с ЧОУ ДПО «Гранд Скул».

Курс будет полезен следующим категориям слушателей:

• Поварам с опытом, которым требуется подтвердить квалификацию или официально повысить разряд;
• Работникам заведений общепита, которым необходимо получить свидетельство о профессии рабочего для прохождения проверок;
• Новичкам с базовым образованием от 9 классов, которые планируют устроиться учениками повара и уже имеют договоренность о стажировке на реальной кухне;
• Организациям сферы общественного питания, направляющим штатных сотрудников на плановое профессиональное обучение.

Кому не стоит выбирать эту программу:

• Людям без кулинарного опыта, которые рассчитывают научиться разделывать туши и готовить сложные мясные блюда только по текстам и видео;
• Специалистам, которые ищут очные мастер-классы от шеф-поваров с постановкой руки;
• Тем, кто ожидает от учебного центра помощи в поиске работы: содействие в трудоустройстве школой не предусмотрено.

Освоить ручной поварской труд только перед монитором невозможно.

Сколько стоит и как оплатить

Стоимость курса в Grand School зависит от выбранной цели обучения. На сайте представлены два основных варианта:

• Продление удостоверения по профессии (включает получение удостоверения и выписку из протокола) — 5 000 рублей по специальному предложению при стандартной цене 8 500 рублей;
• Получение профессии с нуля (выдача свидетельства о присвоении профессии, удостоверения и выписки из протокола) — 5000 рублей со скидкой при базовой стоимости 8500 рублей.

Для физических лиц предусмотрена возможность оформления беспроцентной рассрочки через банки-партнеры на срок до 24 месяцев при одобрении заявки. По расчетам школы, ориентировочный ежемесячный платеж составляет от 444 рублей.

Юридические лица могут оплатить обучение сотрудников по прямому договору с выставлением счета и предоставлением полного пакета закрывающих бухгалтерских документов. Поскольку организация имеет действующую образовательную лицензию, при самостоятельной оплате граждане имеют право оформить социальный налоговый вычет.

Что спросить у школы заранее

Перед заключением договора стоит связаться с менеджером и прояснить моменты, которые не раскрыты в открытых источниках:

• Каков точный срок доступа к учебным материалам в личном кабинете Grand Class: закрывается ли доступ сразу после сдачи итогового теста или сохраняется на определенное время.
• Предоставляется ли подробный учебный план с указанием тем и количества академических часов по каждому разделу до внесения оплаты.
• Каким способом и за чей счет осуществляется доставка оригиналов документов: входит ли пересылка Почтой России в общую стоимость программы или оплачивается отдельно.
• Сколько попыток дается на прохождение итогового аттестационного теста и предусмотрена ли плата за повторные пересдачи в случае неудачи.