Младший кондитер от Grand School

В сфере кондитерского дела большинство начинающих специалистов сталкиваются с необходимостью подтвердить квалификацию перед трудоустройством или проверками контролирующих органов. Программа «Младший кондитер» от Grand School предлагает освоить специальность рабочего дистанционно, изучая теорию через личный кабинет.

Такой формат исключает очные мастер-классы и кулинарные практикумы.

Обучение выстроено вокруг самостоятельного чтения материалов и сдачи тестов, что удобно для людей с плотным рабочим графиком.

Плюсы и минусы

Перед началом занятий стоит взвесить сильные стороны курса и ограничения дистанционного обучения рабочим профессиям.

К ключевым плюсам относятся:

• Официальное оформление через ЧОУ ДПО «Гранд Скул» по лицензии Комитета по образованию Санкт-Петербурга
• Внесение информации о выданном свидетельстве о профессии рабочего в реестр ФИС ФРДО
• Возможность учиться круглосуточно на платформе Grand Class без фиксированного расписания лекций
• Отправка электронной копии документа сразу после сдачи итогового теста
• Сопровождение персональным менеджером и письменные консультации с профильными преподавателями в будние дни

Минусы курса связаны с заочной спецификой подготовки кулинаров:

• Полное отсутствие практической работы с инвентарем и ингредиентами
• Учебный план скрыт на сайте, ознакомиться с темами можно только после заявки менеджеру
• В курс не входят стажировки на кондитерских производствах или содействие в поиске работы

Для людей без кулинарного опыта это может стать преградой при реальном найме на производство.

Что входит в программу

На странице курса указано, что программа рассчитана на объем от 80 академических часов. Однако подробный перечень модулей и поурочный план в открытом доступе отсутствуют: школа предлагает запросить его через форму обратной связи.

Здесь школа молчит о конкретных темах лекций.

Из описания специфики рабочей специальности следует, что учебный процесс включает несколько базовых блоков:

• Санитарные требования, гигиена труда и правила безопасности на пищевом предприятии
• Основы классификации кондитерского сырья и полуфабрикатов
• Технологические правила первичной обработки сырья для десертов
• Подготовка к итоговой аттестации по квалификационным нормативам

Главный акцент сделан на нормативную базу и теорию профессии. Заниматься предстоит самостоятельно: читать текстовые лекции и выполнять промежуточные задания на платформе. Доступ к учебным материалам в личном кабинете Grand Class сохраняется в течение трех месяцев с момента оплаты, чего достаточно для размеренного прохождения модулей.

Кому подходит, а кому нет

Этот курс решает узкоспециализированные задачи и подходит не каждому, кто хочет научиться готовить десерты. Содержание рассчитано на слушателей, которым важна официальная сторона профессии.

Программа подойдет следующим категориям:

• Работникам пекарен, кафе и кондитерских цехов, которым требуется подтвердить квалификацию или разряд
• Помощникам поваров и кухонным рабочим, стремящимся перейти на позицию младшего кондитера в штатном расписании
• Выпускникам 9 и 11 классов, желающим получить первую рабочую специальность с внесением в реестр
• Сотрудникам предприятий, которых работодатель направляет на плановое профессиональное обучение

Курс не подойдет тем, кто ждет интерактивных кулинарных уроков. Если вы хотите с нуля освоить рецептуры муссовых тортов, темперирование шоколада или работу с мастикой под присмотром мастера, этот курс не принесет пользы. Научиться готовить руками по одним лишь текстовым лекциям и тестам невозможно.

Практику придется нарабатывать самостоятельно на домашней кухне или реальном производстве.

Цена и условия оплаты

Стоимость курса зависит от выбранной образовательной цели. Учебный центр предлагает две опции:

• Продление удостоверения по профессии (для специалистов с имеющимся документом) — 4000 рублей вместо базовой цены 7500 рублей
• Получение профессии с нуля с выдачей свидетельства рабочего, удостоверения и протокола — 5 000 рублей со скидкой от стандартной стоимости 8 500 рублей

Оплатить обучение могут как физические лица, так и организации по безналичному расчету с выставлением счета и предоставлением закрывающих актов. Для частных клиентов ЧОУ ДПО «Гранд Скул» доступна беспроцентная рассрочка через партнерские банки на срок до 24 месяцев. В карточке курса ежемесячный взнос рассчитывается делением базовой цены на девять платежей.

Поскольку обучение проводится по официальной лицензии, слушатели имеют право оформить социальный налоговый вычет.

Что спросить у школы заранее

Перед заключением договора полезно задать консультантам несколько уточняющих вопросов:

• Какой точный список тем входит в учебный план на 80 академических часов, чтобы заранее оценить глубину материалов
• Сколько попыток дается на прохождение итогового электронного тестирования и платные ли повторные пересдачи
• Входит ли доставка оригиналов Почтой России в общую стоимость или пересылка оплачивается отдельно получателем
• Сколько времени занимает внесение сведений об итоговом свидетельстве в систему ФИС ФРДО после окончания курса

Ответы специалистов помогут избежать недопонимания и точно спланировать получение документов к нужной дате.