Управление предприятием общественного питания от Grand School

Курс стоит рассматривать тем, кому необходимо официально подтвердить квалификацию в сфере общественного питания, при условии, что базовые отраслевые навыки у вас уже есть. Если вы ищете пошаговую кулинарную практику или живой разбор ошибок от шеф-поваров, самостоятельный онлайн-формат вызовет разочарование.

Плюсы и минусы

Учебный центр работает по образовательной лицензии Санкт-Петербурга, выданной в 2019 году. Перед покупкой важно взвесить сильные стороны курса и ограничения дистанционного обучения.

Положительные стороны программы:

• Сведения о выданном дипломе направляются в реестр ФИС ФРДО
• Возможность выбрать объем обучения: 256, 512 или 1000+ академических часов
• Круглосуточный доступ к платформе Grand Class без привязки к расписанию
• Персональный менеджер и возможность письменных консультаций с преподавателями
• Быстрое получение электронной копии диплома сразу после сдачи итогового теста

Слабые места и скрытые нюансы:

• На странице курса нет подробного тематического плана с перечнем лекций
• Авторы курса и преподаватели не названы поименно
• Доступ к платформе с материалами открывается только на 3 месяца
• Отсутствуют вебинары, созвоны и реальная стажировка на производстве
• Нет содействия в поиске работы или подготовке к собеседованиям

Недостаток открытой информации по темам требует обязательного звонка в школу.

Чему учат на курсе

Основа курса — нормативная и организационная база ресторанного бизнеса. В открытых материалах школа заявляет подготовку по ключевым направлениям работы заведений: управлению технологическими процессами, организации работы коллектива, контролю качества сырья и готовых блюд, а также соблюдению отраслевых норм.

Подробный перечень предметов на сайте отсутствует.

Чтобы ознакомиться с полным списком дисциплин, администрация школы предлагает оставить заявку и запросить учебный план отдельно. Материалы включают текстовые лекции и проверочные тесты внутри системы Grand Class. Обучение ориентировано на Квалификационный справочник должностей и действующие профстандарты.

В конце программы предусмотрен итоговый онлайн-тест по изученным темам.

Итоговая аттестация проходит без выезда в учебный центр: слушатель выполняет задания прямо в личном кабинете. После успешного тестирования формируется электронная копия диплома, а оригинал передается в доставку.

Для кого этот курс и кому он не подойдёт

Программа профессиональной переподготовки рассчитана на совершеннолетних слушателей, имеющих определенный уровень образования. По закону поступить на курс можно только при наличии диплома о высшем или среднем профессиональном образовании любого профиля либо справки об обучении в колледже или вузе.

Курс будет полезен следующим категориям:

• Действующим администраторам, управляющим и су-шефам, которым требуется профильный документ для соответствия профстандартам
• Предпринимателям, открывающим точку питания и желающим разобраться в требованиях контролирующих органов
• Специалистам смежных профессий с дипломом СПО или вуза, планирующим переход в сферу гостеприимства
• Сотрудникам сетевых заведений для подтверждения квалификации перед повышением

Кому обучение не принесет пользы:

• Выпускникам школ без диплома колледжа или вуза: вас не смогут зачислить на переподготовку
• Тем, кто ищет очную практику у плиты, постановку руки и разработку авторского меню
• Студентам, рассчитывающим на помощь с резюме, портфолио и гарантированное трудоустройство

Для новичка без опыта в общепите одной теории будет мало.

Без реального опыта на кухне или в зале диплом не гарантирует мгновенного назначения на руководящую должность: ресторанный бизнес оценивает практические умения.

Цена и условия оплаты

Стоимость зависит от выбранной продолжительности курса в академических часах. На выбор предложено три варианта наполнения:

• Базовый курс (256 академических часов) стоит 18 000 рублей вместо базовой цены 23 500 рублей, платеж в рассрочку от 2 000 рублей/мес. в месяц
• Расширенный курс (512 академических часов) стоит 23 500 рублей вместо 32 000 рублей/мес., платеж от 2 611 рублей в месяц
• Продвинутый курс (от 1000 академических часов) обойдется в 34 000 рублей вместо 44 000 рублей, взнос от 3 778 рублей в месяц

Оплата доступна единым платежом либо через банковскую рассрочку сроком до 24 месяцев при одобрении банком. Для юридических лиц предусмотрена оплата по счету с предоставлением закрывающих документов.

А что насчет возврата средств?

Возврат денег осуществляется по нормам законодательства и условиям договора с вычетом расходов за фактически оказанные услуги.

Пять вопросов менеджеру перед покупкой

Поскольку сайт не дает исчерпывающих ответов о содержании курса, перед оплатой стоит уточнить ряд важных моментов:

• Попросите выслать полный учебный план с названиями модулей: это позволит заранее понять, насколько глубоко освещены темы санитарных правил и учета
• Узнайте, в каком виде подаются материалы: видеоуроки, презентации или только текстовые конспекты для чтения
• Уточните правила пересдачи итогового теста: сколько попыток дается слушателю и взимается ли за них дополнительная плата
• Спросите, кто выступает автором программы и проверяет ли преподаватель письменные вопросы: на лендинге педагогический состав не указан
• Выясните условия продления доступа к платформе, если вы не успеете освоить программу за 3 месяца