Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий от Grand School

В отличие от длительных программ второго высшего образования, этот курс позволяет пройти профильную переподготовку дистанционно и подтвердить квалификацию дипломом в сжатые сроки. Программа ориентирована на специалистов пищевой индустрии, которым необходимо освоить регламенты выпуска хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции.

Программа курса

Обучение охватывает производственный цикл переработки сырья и выпуск готовых изделий. На лендинге учебный центр приводит перечень основных разделов, но почасовую разбивку по отдельным темам школа раскрывает только по прямому запросу через форму связи.

В базовую структуру курса входят следующие темы:

• Теоретические основы производственных технологий хлебопекарного, кондитерского и макаронного секторов
• Характеристики основного и вспомогательного сырья, правила его подготовки и технологической обработки
• Устройство и правила эксплуатации производственного оборудования пищевых цехов
• Технологические режимы, регламенты выполнения операций и оформление технической документации
• Системы контроля качества готовых изделий, оптимизация процессов и техника безопасности на производстве
• Итоговая аттестация по материалам пройденных модулей

Учебный материал ориентирован на самостоятельное изучение нормативно-технической базы и технологии.

Главная особенность программы заключается в вариативности объемов: слушатель может выбрать траекторию на 256 академических часов, расширенный курс на 512 часов или углубленный вариант объемом более 1000 часов. Чем больше выбранный объем программы, тем подробнее рассматриваются вопросы организации технологических линий и контроля показателей продукции.

Что нужно, чтобы вас зачислили

Для зачисления на курс слушателю необходимо подтвердить базовый образовательный уровень. Поступить могут граждане с любым высшим или средним профессиональным образованием, а также студенты вузов и колледжей.

Для оформления договора потребуется стандартный комплект документов:

• Заполненная регистрационная анкета слушателя
• Скан-копия диплома о среднем профессиональном или высшем образовании либо академическая справка из учебного заведения для действующих студентов
• Страховой номер индивидуального лицевого счета (СНИЛС)
• Свидетельство о смене фамилии, если персональные данные в паспорте и дипломе не совпадают
• Реквизиты организации-плательщика, если обучение оплачивает работодатель

Опыт работы по пищевому профилю для зачисления не требуется.

Вступительные экзамены или специализированные тесты перед началом учебы проходить не нужно. Договор заключается напрямую с ЧОУ ДПО «Гранд Скул», после чего открывается доступ к личному кабинету.

Кому подходит, а кому нет

Курс решает задачи специалистов, работающих на пищевых комбинатах, макаронных фабриках, в кондитерских цехах и пекарнях. Программа подойдет следующим категориям слушателей:

• Действующим технологам и инженерам предприятий, которым требуется официальный документ о квалификации по направлению хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств
• Сотрудникам лабораторий и служб контроля качества пищевой продукции
• Специалистам смежных технических направлений, планирующим переход в пищевую промышленность
• Руководителям цехов и производств, ответственным за соблюдение технологических регламентов и стандартов безопасности
• Студентам старших курсов профильных или смежных специальностей для получения дополнительной профессии параллельно с основным дипломом

Программа имеет выраженные ограничения по формату.

Кому этот курс не подойдет:

• Слушателям без среднего профессионального или высшего образования, а также тем, кто не учится в колледже или вузе
• Тем, кому необходима практическая отработка замеса теста, работы с промышленными печами или экструдерами на действующем оборудовании
• Специалистам, которые рассчитывают на помощь школы в поиске работы или прохождение производственной практики

Как проходят занятия

Весь учебный процесс выстроен дистанционно на платформе Grand Class. Слушатели занимаются в заочном формате в удобное время без жесткой привязки к расписанию или очным лекциям.

На платформе размещаются текстовые лекции, методические модули и проверочные тесты. Индивидуальный старт возможен сразу после подписания договора и проведения оплаты, ждать формирования группы слушателей не придется.

Организационные вопросы решает персональный куратор, а содержательные вопросы по темам можно задать профильным преподавателям письменно. Поддержка преподавателей и менеджеров работает преимущественно по будним дням.

Важное ограничение платформы: доступ к учебным материалам в системе Grand Class предоставляется ровно на 3 месяца. За этот период необходимо успеть освоить выбранный объем часов и успешно сдать итоговое онлайн-тестирование.

По завершении аттестации школа формирует электронную версию диплома и направляет ее на email выпускника. Бумажный оригинал диплома с приложением отправляется заказным отправлением через Почту России по указанному слушателем адресу.

Стоимость и условия

Стоимость зависит от выбранного объема учебных часов и глубины проработки тем. На сайте Grand School представлены три базовых тарифа переподготовки:

• Базовый курс (256 академических часов) — 18 000 рублей (базовая цена — 23 500 рублей), платеж по рассрочке составляет от 2 000 рублей/мес. в месяц
• Расширенный курс (512 академических часов) — 23 500 рублей (базовая цена — 32 000 рублей/мес.), платеж по рассрочке от 2 611 рублей в месяц
• Продвинутый курс (1 000+ академических часов) — 34 000 рублей (базовая цена — 44 000 рублей), платеж по рассрочке от 3 778 рублей в месяц

Для оплаты доступна беспроцентная банковская рассрочка через партнеров школы на срок до 24 месяцев при одобрении заявки банком.

Юридические лица могут оплатить обучение сотрудников по прямому безналичному счету от ЧОУ ДПО «Гранд Скул» с оформлением закрывающих актов. Физические лица при самостоятельной оплате имеют право оформить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы, запросив у учебного центра справку об оплате образовательных услуг.

Итог: брать или нет

Берите курс, если вы уже заняты на пищевом производстве или обладаете технической базой и вам нужен официальный диплом для соответствия профстандартам. Программа позволяет в спокойном темпе изучить нормативную и технологическую документацию, получить диплом с обязательным внесением сведений в федеральную систему ФИС ФРДО и не отвлекаться от текущей работы на очные пары.

Не берите программу, если вы ожидаете обучения ремеслу с нуля с демонстрацией работы оборудования и постановкой рук мастера. Заочный дистанционный формат дает исключительно теоретические знания и нормативную базу, а практический опыт работы на линии вам придется нарабатывать самостоятельно непосредственно на рабочем месте.